Bästa morotssoppan ever

Häromdan lagade mamma lunch ur tidningen Allas, och det var gott vill jag lova. Bästa morotssoppan ever, närmare bestämt, och helt vegetarisk! Här får ni receptet.

 
Ingredienser:

Soppa
4 potatisar
500 g morötter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olja
1 liter grönsaksbuljong
1 tsk salt
2 msk sweet chili-sås
1/2 tsk chili flakes
 
Dilltopping
2 dl créme fraiche
3 msk hackad dill
 
Gör såhär:

1. Skär potatis, morötter, gul lök och vitlök i tunna bitar.
2. Fräs all lök mjuk i olja utan att den tar färg.
3. Tillsätt potatis och morot. Fräs runt och häll i buljong, salt, chilisås och flakes. Sjud ca 10 min.
4. Ta upp rotfrukterna med hålslev och mixa till puré. Lägg tillbaka moset i buljongen.
5. Mixa créme fraiche med dill. Servera soppan med dilltopping och bröd.

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0