Dagarnas veggomat

Det senaste har det blivit mycket veggomat för min del! Soppa, vårrullar med nudlar och grönsaker, raggmunkar och så det godaste:


Sara och Raz kom på besök hos mig och Christoffer i fredags, så tillsammans gjorde vi denna pizza. Vi köpte en färdig deg, slängde på tomatsås, rödlök, spenat, mozzarella, cashewnötter och ost. Dagen efter gjorde vi varma mackor av de överblivna pizzapåläggen. Tips tips tips!

Bästa morotssoppan ever

Häromdan lagade mamma lunch ur tidningen Allas, och det var gott vill jag lova. Bästa morotssoppan ever, närmare bestämt, och helt vegetarisk! Här får ni receptet.

 
Ingredienser:

Soppa
4 potatisar
500 g morötter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk olja
1 liter grönsaksbuljong
1 tsk salt
2 msk sweet chili-sås
1/2 tsk chili flakes
 
Dilltopping
2 dl créme fraiche
3 msk hackad dill
 
Gör såhär:

1. Skär potatis, morötter, gul lök och vitlök i tunna bitar.
2. Fräs all lök mjuk i olja utan att den tar färg.
3. Tillsätt potatis och morot. Fräs runt och häll i buljong, salt, chilisås och flakes. Sjud ca 10 min.
4. Ta upp rotfrukterna med hålslev och mixa till puré. Lägg tillbaka moset i buljongen.
5. Mixa créme fraiche med dill. Servera soppan med dilltopping och bröd.

RSS 2.0